Miquela
Artés

Qui som? La Miquela va començar al gremi de carnissers fa més de 25 anys, a una de les millors carnisseries del Bages: casa Pitreres. .

Alla vaig coneixer les diferents tipologías de carn de vedella, de porc, de xai, de pollastre, les rases, l´alimentació, la criança… i el seus orígens. Va ser una etapa intensiva de aprenentatge de la profesió, que va abarcar desde els diferents tipus de tall o d´elaboració cassolana dels derivats. Vam obrir el nostre primer establiment al Bages. Després d´un temps vam decidir que haviem de portar la nostra experiencia a la ciutat. Al 2015 vam establir el nostre primer local a Barcelona, una parada al Mercat de Sant Gervasi. Al 2017 vam obrir el segon, a la Plaça Joaquim Folguera (just davant el mercat).